Ovo no combate à fome mundial

Ovo: um tesouro da culinária em prol do combate à fome mundial

Teorias à parte sobre se o que veio primeiro foi o ovo ou a galinha, é inegável que a natureza presenteou a humanidade com um tesouro gastronômico único, que na sexta-feira passada celebrou o seu Dia Internacional com o fim de promover seu consumo para combater a desnutrição e a crise de fome no mundo.

De acordo com um recente relatório da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO), cerca de 842 milhões de pessoas sofrem de fome crônica, a maioria delas na África Subsaariana, e 15,7 milhões em países desenvolvidos. E, por isso, o ovo, o alimento mais completo que existe, se coloca como uma das soluções.

E foi isso que fez a Comissão Internacional do Ovo, que se juntou à FAO para promover a produção de ovos em nove países subsaarianos.

Neste 18ª Dia Internacional do Ovo, o objetivo foi divulgar os benefícios deste alimento e apresentá-lo como "ajuda para prevenir a fome", disse o diretor-geral da comissão, Julian Madeley.

"O ovo é uma fonte excelente de proteína de alta qualidade. Contém as vitaminas e os minerais necessários para uma dieta saudável. Além disso, é um alimento acessível", acrescenta Madeley.

Ainda segundo o órgão, a produção de ovos tem "uma pegada de carbono muito baixa se comparada as da carne de vaca e porco".

Ciente de sua responsabilidade, o setor empresarial do ovo doa mais de 50 milhões desta "pílula nutritiva da natureza" a bancos de alimentos, escolas e hospitais, e colabora ajudando países em desenvolvimento a estabelecer sua própria produção sustentável.

Após pesquisas desmentirem que o ovo não aumenta o colesterol, a recomendação é comer uma unidade por dia em uma dieta saudável e equilibrada. Isso não é difícil levando em conta sua versatilidade, já que pode ser utilizado em diversos tipos de receitas.

Para promover seu consumo, a comissão promove o Dia Internacional do Ovo, comemorado na segunda sexta-feira de outubro, desde 1996, com a organização de concursos, demonstrações culinárias, festivais, lançamento de livros e brincadeiras infantis, entre outras atividades. Participaram também restaurantes que oferecem pratos especiais.

"Adoro ovos fritos com batata. É um almoço rápido e ótimo. Acho interessante abrir um restaurante monotemático onde poderemos apresentar o ovo em diferentes sabores e texturas porque é muito versátil", explicou à Agência Efe o chef Lúcio Blázquez.

Fonte: http://www.aviculturaindustrial.com.br

Desperdício de alimento gera perda de US$ 750 milhões por ano, diz FAO

Um terço dos alimentos produzidos no mundo são desperdiçados anualmente, ao custo de US$ 750 milhões, divulgou a Agência para Agricultura e Alimentação das Nações Unidas (FAO).

Segundo o relatório divulgado hoje, cerca de 1,3 bilhão de toneladas de alimentos são desperdiçados, principalmente na Ásia, o que causa não só problemas financeiros aos países, mas também graves danos aos recursos naturais.

José Graziano da Silva, diretor-geral da agência afirmou que o volume consumido de água para a produção de alimentos não consumidos é o equivalente ao volume do Rio Volga, na Rússia. Esse desperdício, também afirmou, é responsável pela emissão de 3,3 bilhões de toneladas de gases de efeito estufa na atmosfera.

"Todos os envolvidos no ciclo de produção, desde os agricultores e pescadores, até os processadores de alimentos, supermercados, governos e consumidores devem evitar o desperdício e reutilizar e reciclar quando for possível", disse Graziano.

Ele lembrou que esse desperdício é mais chocante quando se sabe que 870 milhões de pessoas no mundo passam fome.

De acordo com o relatório, 54% do desperdício ocorre nas etapas inicias de produção dos alimentos, manipulação e armazenamento pós-colheita. Os 46% restantes, acontecem durante as etapas de processamento, distribuição e consumo.

O relatório da FAO também afirma que, como tendência geral, os países em desenvolvimento sofrem mais perdas durante a produção, enquanto os mais ricos desperdiçam os alimentos na fase de consumo: entre 31% e 39% ante 4% a 16% nos países de renda mais baixa.

Na Ásia, particularmente, 100 quilos de legumes per capita são desperdiçados a cada ano, principalmente na China, Japão e Coreia. Estima-se também que a região perca 80 quilos de cereais por pessoa anualmente, com destaque para o arroz.

O relatório constatou também que a agricultura na América Latina é mais ineficiente se comparada a outras regiões do mundo, enquanto os consumidores europeus e americanos são os que mais descartam alimentos prontos. Na África, quase nada é desperdiçado pelos consumidores, mas problemas crônicos nos processos de manuseio pós-colheita são quatro vezes mais propensos a levar a perda de alimentos se comparados a outras regiões do planeta.

CLASSIFICADA PARA A ETAPA DE VISITA DO PPrQG

A Frango Seva é classificada para etapa de visita do PPrQG

A Frango Seva foi classificada para a etapa de visita do Prêmio Paranaense da Qualidade em Gestão (PPrQG). É promovido pelo Movimento Paraná Competitivo (MPC) que através de um ciclo de premiações, visa reconhecer as melhores práticas de gestão das empresas paranaenses, usando como parâmetro as práticas do MEG – Modelo de Excelência da Gestão. Através dessas práticas, o prêmio busca a disseminação da qualidade de gestão em meio às empresas paranaenses, atrelado a estímulos de inovação, produtividade e competitividade. Para isso, a Frango Seva elaborou o Relatório de Gestão (RG) que contempla todas as práticas desenvolvidas a nível gerencial da empresa, que foi analisado de forma individual e coletiva. 

As empresas que alcançarem uma pontuação mínima necessária, estarão sendo contempladas com a visita dos examinadores do prêmio. Posteriormente, com base na pontuação de consenso pós-visita, as organizações serão reconhecidas no ciclo, com placas de Finalista, Bronze, Prata ou Ouro.
A participação nesta premiação envolve uma série de benefícios, entre eles a disponibilidade de um Relatório de Avaliação (RA), elaborado pela Banca de Examinadores do PPrQG, que aponta as oportunidades de melhoria das práticas da gestão, visando buscar a melhoria contínua do desempenho da Organização.